Tosto – Max Duhs senaste satsning på Stureplan

Imorgon, den en 25 november får man äntligen veta vad som hänt bakom Sperling & Co på Sturegatan 6 när Max Duhs öppnar sin nya restaurang Tosto. Namnet kommer från italienskan och betyder stark och självsäker, ett ord för någon med ryggrad och personlighet.

Max Duhs driver idag vinbaren Bâtard på Nybrogatan sedan 2024. Han har tidigare arbetat på Svartengrens, NOOK samt var med och öppnade upp Bar Montan.

Tosto är ingen traditionell italienare. Utan här är de stolta över att hämta inspiration från Italien och tolka det fritt med självförtroende, lekfullhet och kärlek. Här möter klassiskt hantverk samtida kreativitet. Kött och fisk får mogna långsamt, korv samt charkuterier förädlas på plats och pastan formas för hand varje dag. Traditionella metoder blir en grund för nya smaker och oväntade kombinationer.

Förrätter

Jag var på Tosto i fredags på en trevlig lunch. Vi fick nöjet att testa en rad olika förrätter. Som första rätt kom det in en tempur friterad zucchini med citron ricotta med en sardell.  Är man vegetarian serveras den med kapris istället

 

 

Radiocchiosallad med pumpafrön och parmesan och bläckfisk sallad med citronmajo, pecorino och sesamfrön, överträffade verkligen mina förväntingar. Så gott! Även Tonfisk tartar var riktigt gott. 

 

Varmrätter

Oxbringa al brodo med favabönor och gremolata kan rekommenderas som varmrätt. Sedan måste man såklart testa deras pasta och pizza rätter, eftersom de inspirerar med italienska klassiker, fast omgjorde på sitt sätt. De serverade deras lasange med oxbringa och short rib.

 

Deras Pizza Bianco med sardeller var också en höjdare. Den påminde om en Jansons Frestelse i smaken. Min favorit i matväg blev såklart fisken. Jag älskar  ju fisk. Så missa inte deras Uer med hjärtmusslor och spenat. 

Desserter

Deras största snackis kommer nog att bli deras Pannkakstårta Tiramisu, såklart supergod. Något fräschare i smaken var Pannacottan med körsbärsgranité och Kalamanisorbet. 

 

Restaurangen har plats för 60 gäster och inkluderar en generös bar och ett community-bord. Så man kan med andra ord gå hit både för en sittande middag eller testa deras cocktailmeny och hänga i baren. 

 

Öppettider

Öppnar 25 november

Tisdag- onsdag  17.00 – 00.00 

Torsdag-lördag  17.00 – 01.00

Hitta hit

Sturegatan 6,

114 35 Stockholm

Andra restaurang tips 

Önskar du andra tips på restauranger så har jag en kategori med olika restauranger som jag har ätit på både i Stockholm och när jag är ute och reser i vida världen och delar med mig av härliga restaurang upplevelser.