Wirtschaft Traube
Wirtschaft Traube är en liten familjägd restaurang i Klösterle i Vorarlberg i Österrike. Det är Tanja and Tobias Schöpf som både äger och driver denna gulliga lilla restaurang.
Wirtschaft Traube har bara 26 sittplatser. Vi har bokat bord klockan halvsju en vardag kväll i slutet av februari och är helt ensamma i restaunrangen. Men det tar bara en knapp timme, så är restaurangen helt full. Det är nog bara vi som var hungriga och hängde på låste när restaurangen öppnade.
De har 5 skiftande rätter. Sedan byts deras meny ut ofta. Deras kök är kreativt och intuitivt. De arbetar med det naturen ger och producenterna har i beredskap för dem. 5 rätter som fungerar som meny, men kan även beställas individuellt. Vill man kan man alltså äta en 5 rätters meny, eller beställa alla rätterna separat. Vi åt två rätter från menyn var och tyckte det var lagom som middag.
När det kommer till tillbehör som vin och dryck så förlitar de sig på viner från utvalda vingårdar. De ändras också regelbundet och de kombinerar passande viner med det som kommer ut ur köket. Det finns även Vorarlbergs fina spritdrycker, hemgjord kombucha, lemonader, teer och cocktails gjorda i första hand med ingredienser som de själva odlar eller tar från naturen.
Mysig österrikisk inredning
Inredningen känns enkel, men mysig i österrikisk anda.
Förrätter
Vi får först in en trevlig liten munsbit till förrätt.
Och sedan deras hembakta bröd med olika sorters hemmagjorda kryddsmör, med kryddor som de själv har odlat.
Varmrätter
Jag åt en catfish med pepparrot och sparris och caviar.
Medan maken och sonen åt en Polenta med svamp och gröna jordgubbar.
Yngsta sonen fick nöja sig med pasta och kycklingfilé, med tanke på hans svåra allergier.
Restaurang ägarna
Wirtschaft Traube´s ägare Tanja and Tobias Schöpf. Restaurangen har fått flera utmärkelser, bland annat så är den en Gault & Millau restaurang.
Hitta hit
Wirtschaft Traube,
Klösterle 45
Klösterle am Arlberg
Res hit
Vi flög till Zurich och tog sen tåget från flygplatsen till Schruns.
Andra tips i Vorarlberg
Jag har en kategori som heter Vorarlberg.
Bo på Alpenrose
Ät gott på Josefsheim
Andra tips i Österrike
Jag har även tidigare skrivit om 5 härliga skidorter i Österrike som jag själv har besökt.
Och även om 6 skidområden i för barnfamiljen i Salzburgerland.
Jag har rest till Alperna i Österrike flera gånger de senaste åren och här nedan kan du läsa mer om Salzburgerland:
11 tips för din skidresa i Ski amadé och Salzburgerland
10 tips till vårskidåkning i Saalbach
4 bästa Après-Ski ställena i St. Anton
Åker du till St. Johann bo på Alpina Alpendorf Hotel
Har du någon härligt vinter resmål som du gärna reser till? Kommentera gärna.
