9 – rätters middag som svenska kocklandslaget komponerat åt Viking Cinderella

I veckan firade jag och maken 12 år tillsammans och passande nog lanserade Viking Line Svenska kocklandslaget gästspelsmeny ombord på Viking Cinderella i helgen. Det blev med andra ord en unik kväll med både utsökt mat, i nya smak kombinationer och passande viner.

Varje fredag och lördagskväll i september erbjuder Viking Cinderella denna exklusiva avsmakningsmeny. Det finns endast 12 platser till varje avgång och man äter middagen privat i ett litet rum och får höra bakgrunden om varje rätt och varför smakkombinationerna passar ihop.

Vi hade Fredrik Andersson, som är lagledare i svenska kocklandslaget med och presenterade alla rätterna för oss. Temat för kvällens meny var nordiska smaker med en twist av välkända smaker.

Bottega Prosecco Bar

Kvällen startades med ett glas Henriot rosé champagne i deras trevliga Bottega Prosecco Bar.

Därefter startade den egentliga 6-rättersmenyn, men med tre olika Amuse-gueule – som är mindre aptitretare som främst serveras på exklusiva restauranger.

Rätt 1

Picklade kålrabbi med ostronört, färskostkräm och forellrom.

Rätt 2

Varmt äggskum smaksatt med lagrad svecia, rågbröd och smörgåskrasse.

Rätt 3

Krispig jordärtskocka med syrad lök, bakad kycklinglever toppad med rostad lök.

Rätt 4

Lätt rökt torskrygg med ostron, broccolikräm och vinegrette på persilja och yoghurt.

Det var här middagen började på riktigt.

Rätt 5

Stekt havskräfta med blomkålskräm, variation på kål och rostad mandel.

Rätt 6

Stekt bröd med långkokt fläsk, brynt smör och nystekta kantareller.

Rätt 7

Kryddstekt biff med variation på kålrot, grönpepparmiso och äppelsky.

Rätt 8

Blåmögelost med äppelkräm, fänkålsbuljong och dragon.

Rätt 9

Chokladbavaroise på choklad och mandelbotten med örtsorbet, körsbärskompott och fil.

Alla rätterna var både riktigt goda och fina, men mina favoriter blev utan tvekan rätt 5 med stekt havskräfta och rätt 9 den goda desserten med choklad och sorbet.

Jag älskar verkligen helkvällar med god mat, goda viner och trevligt sällskap. Det sätter verkligen guldkant på vardagen.

Pris

Denna meny inklusive vinpaketet kostar endast 1195 kr, vilket är väldigt prisvärt.

Spana också in

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *